加菲貓胡蘿蔔麪包的做法 - 加菲貓胡蘿蔔麪包怎麼做

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“和許多不愛吃胡蘿蔔的小朋友一樣，我女兒也是一遇到炒菜裏有胡蘿蔔，就要挑出來放一邊。可是胡蘿蔔的營養衆所周知，尤其對面板和視力的保護很重要，於是我就把胡蘿蔔榨汁，做了這款鬆軟可口的胡蘿蔔麪包，造型是萌萌噠加菲貓，孩子非常喜歡。
這款麪包的用料都是天然食材，沒有添加劑，表面的加菲貓圖案是用巧克力畫的，也不需要特殊的模具，普通的6寸圓模就可以。撕開看一下，非常鬆軟，淺黃色就是胡蘿蔔的原色，接下來一起來看看這款麪包的做法吧。”

食材明細

主料

胡蘿蔔 （1根）
冷水（100克）
酵母粉 （3克）
高筋粉 （220克）
細砂糖 （30克）
鹽（2克）
植物油 （15克）
雞蛋（1個）

輔料

黑巧克力 （少許）
白巧克力 （少許）
紅色食用色素 （1滴）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

加菲貓胡蘿蔔麪包的做法步驟

1、將1根胡蘿蔔洗淨，切成小塊，加入100克冷水，入料理機或榨汁機，榨成胡蘿蔔汁後過濾，取80克生的胡蘿蔔汁備用，並準備好其他食材。我用的麪粉是金龍魚高筋粉。
2、將胡蘿蔔汁倒入廚師機或麪包機桶內（也可以手動和麪），倒入酵母粉。用高筋粉覆蓋住酵母粉後，加入糖、鹽、植物油和雞蛋，蛋液需留出一勺，後面會用到。不要讓糖鹽直接接觸到酵母粉，會影響發酵效果。
3、啓動和麪，揉成光滑的麪糰後，裝入稍大的容器，放入daogrs蒸烤箱下層。因爲這款蒸烤箱的密封良好，所以麪糰頂部無需遮蓋保鮮膜也不會在發酵過程中發乾。如果使用普通家用烤箱，表面最好蓋一下。
4、設定發酵溫度30度，時長45分鐘左右。
5、發酵完成後，可以看到麪糰膨脹到了兩倍大，表面溼潤。拉開表面，組織呈細密的蜂窩狀，麪糰狀態良好。
6、將完成第一次發酵的麪糰取出，揉勻排氣後靜置餳面10分鐘，再用廚房電子秤分爲6個大面團，每個約35克，和18個小麪糰，每個約5克左右。先將6個大面團揉成圓球形，放在模具中間，再把小麪糰揉成眼睛和耳朵，底部蘸少許蛋液，粘在大面團合適的位置。
7、將模具重新放入daogrs蒸烤箱下層烤架上，重新設定二次發酵溫度爲32度，時長40分鐘。麪糰發酵到1倍大小就可以了。也可以在室溫下發酵，天氣太熱，注意別發酵過度了就行。
8、設定蒸烤3.0模式，溫度155度，時長35分鐘，開始加熱烘烤。如果使用其他烤箱，選擇上下火同時加熱模式，爐內實際溫度會稍有差別，需酌情調整一下。
9、完成後將烤好的麪包胚從烤箱中取出。蒸烤3.0功能確實不錯，麪包表面上色均勻，膨脹也很均勻，說明爐內火力溫和均勻，無滴落的水跡，表皮也比普通烤箱單一的烘烤功能更薄更滋潤。爐內無明顯水跡，無異味。
10、將麪包胚從模具中取出，放在晾網上晾涼。將黑、白巧克力切成小塊，裝入剪小口的裱花袋，畫出加菲貓的圖案即可。