焦糖杏仁派的做法 - 焦糖杏仁派怎麼做

“用料超足的一款派，把焦糖杏仁鋪在派的表層，滿滿的香甜焦糖味兒，只是聞聞都覺得滿足。這個味道讓你欲罷都不能。方子所用4寸長方形派模兩個的量，如果用六寸模具正好是一個的用量。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖杏仁派的做法步驟

• 1、黃油15克，麥芽糖漿20克，細砂糖10克隔水加熱融化加入杏仁片20克混合。

• 2、黃油30克軟化，加細砂糖15克，蛋黃10克，低筋麪粉60克混合。

• 3、揉成麪糰放冰箱冷藏15分鐘。

• 4、奶酪45克，黃油15克，細砂糖15克隔水融化稍涼後加入蛋黃20克。

• 5、篩入低筋麪粉10克，杏仁粉20克混合成了奶酪內餡兒。

• 6、冷藏後的派皮拿出來稍微回軟一下，上下鋪上保鮮膜擀成薄片。

• 7、鋪在模具裏，底部用叉子扎眼兒。

• 8、裝入內餡兒。

• 9、表面蓋上焦糖杏仁。

• 10、送入提前預熱好的烤箱正數第二層，上下火170烤20分鐘。

• 11、20分鐘結束後移到倒數第二層關掉上火只開下火再烤8分鐘。烘烤中焦糖香氣四溢。

• 12、上色非常完美。

• 13、很香甜的焦糖味兒。

小竅門

由於每個烤箱的溫度會有所不同，烘烤過程中要觀察上色情況靈活的調節溫度和掌握時間，這樣才能烤出完美的烘焙作品。