水果巧克力裸蛋糕的做法 - 水果巧克力裸蛋糕怎麼做

“今日，我做這一款水果裸蛋糕，採用了做戚風蛋糕卷的方子，免去了用傳統戚風蛋糕要切片的麻煩。這款蛋糕口感輕盈，搭配水果和巧克力醬的點綴，真是入口綿軟，太好吃了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果巧克力裸蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋黃（一不小心，鬧破了一個黃蛋蛋）。將白砂糖倒入攪拌均勻。蛋清滴入幾滴檸檬汁，放入冰箱冷藏室冷藏。

• 2、加入橄欖油，清水充分乳化。

• 3、過篩低筋麪粉。

• 4、用刮鏟攪拌均勻。

• 5、打發蛋白：分三次加入白砂糖，打發至提起電動打蛋器之時，尖頭上出現小三角呈溼性發泡即可。

• 6、取蛋白霜1/3加入蛋黃糊，攪拌均勻。

• 7、最後，將蛋糊倒入剩下的蛋白霜當中攪拌均勻。

• 8、倒入鋪有油脂的烤盤中，端起烤盤四下裏轉動，使蛋糕糊前後左右分佈均勻。

• 9、170℃預熱烤箱，160℃上下火烤20分鐘出爐。切去四邊不整齊的邊。

• 10、準備好自己喜歡的水果切片。

• 11、第一片擺上水果切片。

• 12、塗上我自己做的巧克力醬（當然，按傳統的裸蛋糕是要塗抹打發的淡奶油）。我用巧克力醬來塗抹是興致所致。全看個人之喜好……

• 13、蛋糕片被我切成了六片，就做了兩份。