七寸中空原味戚風蛋糕的做法 7寸中空原味戚風蛋糕 七寸中空原味戚風蛋糕怎麼做

“中空戚風蛋糕失敗了幾乎爲零，很適合新手操作，烘烤時間相對圓形戚風模具要少一些，而且做造型也是非常的好看，想象力豐富的可以做成各樣的造型。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

七寸中空原味戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。

• 3、蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。

• 4、再加入過篩後的麪粉，用蛋抽翻拌均勻。

• 5、翻拌均勻的麪糊很細膩，提起蛋抽滴落狀態。

• 6、分三次加入砂糖，用打蛋器把蛋白打偏乾性發泡，這個蛋白狀態做的戚風比較好吃，口感不會太乾。

• 7、先將1/3蛋白到蛋黃糊切拌混合。

• 8、均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。

• 9、用同樣的手法，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

• 10、混合好的麪糊倒入模具，抹平，在桌上輕輕震兩下，把內部的大氣泡震出來。

• 11、放進預熱好的烤箱150度，50分鐘即可，烤好後的蛋糕取出來輕振兩下，倒扣直到冷卻，然後脫模。

小竅門

1.具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節。
2.蛋白如果新手無法掌握，也可以打至直角乾性發泡狀態。
3.橄欖油可以換成玉米油或者色拉油。