烘焙 費南雪的做法 在家做費南雪 費南雪怎麼做 來源:飄香吧 2.51W “費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。” 食材明細主料低筋麪粉 (40克)杏仁粉 (40克)無鹽黃油 (100克)蛋白 (100克)白砂糖 (100克)蜂蜜 (20克)奶香 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)費南雪的做法步驟1、黃油熬成焦糖色,(熬至偏黃底下有點沉澱物)。2、蛋白中加入幼砂糖、蜂蜜攪拌至糖化,蛋白徹底斷掉黏性,(蓬不蓬鬆得看蛋白攪拌到不到位)。3、加入過篩的低粉和杏仁粉攪拌均勻。4、再加入熬至有糖色的黃油攪拌均勻。5、裝入裱花袋,烤箱開機200度預熱。6、模具刷上一層黃油,均擠入蛋糕液體。7、入爐高比克80S風爐模式,用170度烘烤12-14分鐘。8、成品,我用的是現有餅乾模具,可以買費南雪小金條模具,更法式。 在家做費南雪 費南雪的做法 做費 費南雪的做法步驟 費南雪怎麼做好吃 費南雪的家常做法 南雪 費南雪怎麼做 費南雪的最正宗做法 費南雪