自制櫻花費南雪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鹽漬櫻花用水泡開，用廚房紙吸乾水放在模子內壓緊備用

2.烤盤墊油紙，鋪上一半分量的杏仁粉

3.預熱好的烤箱175度烤至金黃色

4.烤過的杏仁粉放涼後、放入碗中，加入剩餘的杏仁粉

5.加入低筋麪粉

6.加入糖粉

7.一起過篩

8.小鍋內，放入無鹽黃油，中火加熱至黃油溶化再小火煮到顏色呈焦黃色，關火，室溫冷卻至21C左右時用

9.將4個蛋白打至起泡

10.起泡即可，不要過分打發，溼性發泡都不行

11.一次性把過篩好的粉加入

12.攪拌均勻

13.倒入溶化冷卻的黃油

14.攪拌至黃油與麪粉融合均勻，即爲做好的基本費南雪麪糊

15.麪糊倒入費南雪模約3/4處

16.烤箱預熱170度，烤約20-25分鐘

17.取出即可

烹飪技巧

這是一個基本費南雪配方，在此基礎上可以靈活運用，以變化出各種不同的口味。費南雪的麪糊有一大好處是可以放冰箱冷藏至兩個星期，要吃的時候都隨取隨用，加入堅果、巧克力、水果、果醬、或是焦糖之類的以變化出豐富多層的口味。