雙色雪茄費南雪的做法 雙色雪茄費南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆裏酥超美味。 雙色雪茄費南雪怎麼做

“今天做一款雙色雪茄費南雪，剛出爐的成品，口感最好，外脆裏嫩超美味！攪一攪拌一拌有手就會做，簡單易做零失敗。糕點本身也做成金條狀，也是頗有財富的寓意，雪茄狀的比較特別。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色雪茄費南雪的做法步驟

• 1、先把蛋清100克、細砂糖60克，放一起攪拌均勻至完全融合，不需要打發。

• 2、篩入杏仁粉30克、低筋麪粉40克、奶粉10克、泡打粉2克，攪拌均勻至麪糊混合均勻呈絲滑狀。

• 3、水飴15克（可用等量蜂蜜代替）攪拌均勻。

• 4、攪拌至麪糊混合均勻呈絲滑狀，包上保鮮膜備用。

• 5、無鹽黃油100克，先小火加熱至黃油融化。

• 6、把10克的黃油液倒入抹茶粉4克里，攪拌至抹茶完全融化後備用。

• 7、剩下的黃油液繼續小火加熱，至微褐色即可，別太焦了。

• 8、過篩一下去掉黃油裏的雜質，放一邊降溫至60-70℃左右。

• 9、把降溫的焦化黃油倒入麪糊裏。

• 10、攪拌均勻呈絲滑狀。

• 11、先取一半面糊出來備用，

• 12、剩下一份麪糊加入抹茶糊。

• 13、攪拌至顏色均勻。

• 14、然後都裝入裱花袋，把麪糊冷藏1小時備用。

• 15、模具塗上一層黃油，撒上一層面粉，然後去掉多餘的麪粉。

• 16、取出冷藏的麪糊，按一層抹茶麪糊隔一層原味麪糊，擠入模具裏。

• 17、最後撒一點杏仁片，點綴一下。

• 18、烤箱180℃提前預熱到溫度，烤制20分鐘左右。注：表面上色可以蓋一張錫紙或者放一個烤盤，可以延緩抹茶變色。

• 19、烤好後取出脫模，完全放涼後密封儲存。

• 20、雙色雪茄費南雪，完成O(∩_∩)O

• 21、奶香濃郁，還可以做成金條狀、頗有財富的寓意

• 22、剛出爐口感最好，外脆裏酥超美味。

• 23、攪一攪拌一拌有手就會做，簡單易做零失敗。

小竅門

1、放置一晚上後再食用，口感會更飽滿。
2、每家的烤箱脾氣不同，請各位自行掌握烤制的溫度和時間，防止烤焦。
3、黃油可以小火熬成焦化黃油，也叫榛果黃油，有堅果香氣，搭配杏仁粉，非常的棒。
3、抹茶粉可以換成可可粉、竹炭粉、咖啡粉、各種茶粉，還可以用各種果仁、巧克力、金箔等等來裝飾。