奶油芝士麪包的做法 - 奶油芝士麪包怎麼做

“以前做過這款奶油芝士的麪包，家裏人一直回味無窮。前兩天剛剛做完榴蓮芝士蛋糕，一大盒奶油芝士得趕緊用完。於是，把這款奶油芝士麪包重新進行了配方比例調整，將剩餘的250克奶油芝士全部用完，果然味道超讚，連很少吃甜食的老媽也讚不絕口！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油芝士麪包的做法步驟

• 1、奶油奶酪提前拿出，室溫軟化

• 2、放入細砂糖和麪包屑

• 3、攪拌均勻，待用

• 4、麪包材料除黃油外，全部入麪包桶，開啓和麪程序

• 5、成稍具光滑麪糰時，放入室溫軟化的黃油，繼續揉麪

• 6、揉至擴展階段，即能拉出大片薄膜時即可

• 7、蓋溼毛巾、蓋外蓋，進行基礎發酵

• 8、麪糰發至兩倍大時，取出

• 9、用電子秤，平均分成兩團，揉圓，鬆弛10分鐘

• 10、取其中一個麪糰，擀成直徑大約15釐米的圓餅

• 11、將一半的奶油芝士餡放在麪餅上

• 12、收口，包圓

• 13、收口朝下，擀成直徑16釐米左右的圓餅

• 14、用刮板切出需要的等份，稍有痕跡即可

• 15、麪餅入烤盤，餅心上放一個小杯子

• 16、用剪刀沿刻痕剪開

• 17、兩個一組，一個向右扭，一個向左扭，形成一個花瓣

• 18、其它依次操作，形成一個漂亮的花型，略微整形一下

• 19、另一個麪糰依此方法操作，然後蓋上保鮮膜進行最後發酵

• 20、發酵至1.5倍時，表面刷全蛋液，並撒上適量杏仁片裝飾；此時烤箱可以開始預熱，180度，上下火

• 21、入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火190度，25分鐘左右

• 22、時間到，出爐，晾架上晾涼。手撕食用。（一個是12個花瓣，一個是14個花瓣，你更喜歡哪一個？）

小竅門

1.奶油奶酪也稱做奶油芝士，依自己的喜好來稱呼吧；
2.奶油芝士可以提前拿出室溫軟化，利用麪包發酵的時間來進行內餡的混合攪拌即可；
3.按自己喜歡來進行花瓣的分割；
4.中間扣小杯子是爲了防止將花心部位剪斷；
5.由於面和芝士比較溼，建議一組花瓣做好後再做下一組花瓣，否則，剪好的刀口容易粘連；
6.水量、烤制的時間及溫度請視自家的麪粉和烤箱來調整