自制奶油芝士的做法 自制奶油芝士，奶油奶酪 自制奶油芝士怎麼做

“奶油奶酪用於冰淇淋，蛋糕等，自制簡單，天然，孩子們喜歡。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制奶油芝士的做法步驟

• 1、鮮牛奶入鍋，加溫到35-42度，加入凝乳酶(小牛皺胃酶)，攪拌均勻。

• 2、10分鐘後，牛奶有果凍感。

• 3、切割

• 4、靜置10分鐘後，凝乳塊和乳清分離明顯。

• 5、紗布過濾掉乳清。

• 6、把凝乳塊放進料理機，電動攪拌下。

• 7、奶油奶酪做成了，就這麼簡單，塗在蛋糕或冰淇淋上，美味。

小竅門

過濾前，溫度要保持35-42度。