胡蘿蔔絲早餐麪包的做法 - 胡蘿蔔絲早餐麪包怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔絲早餐麪包的做法步驟

• 1、準備食材，麪包粉，胡蘿蔔絲，黃油，糖，鹽，乾酵母粉，雞蛋（圖片上有3顆雞蛋，我做的是兩份的量，所有需要2顆雞蛋，1顆是最後刷蛋液用的）。

• 2、加入水，手指能微微感覺到熱度就可以，加入乾酵母粉，攪拌直到乾酵母粉全部融化開了。

• 3、加入雞蛋，把雞蛋和酵母粉水打勻了。

• 4、麪包粉，糖，鹽，拌勻了，準備和麪。

• 5、快速和麪5分鐘，（我的攪拌機分爲5個檔，我選的是3-4檔）。

• 6、然後再慢速和麪3分鐘，（1檔）。

• 7、加入黃油（自然軟化的），慢速攪拌3分鐘。

• 8、加入胡蘿蔔絲，慢速攪拌，大約1-2分鐘。

• 9、和好的面，大概就是圖片上的樣子。

• 10、蓋上保鮮膜，發麪15分鐘。

• 11、面比較粘手，反覆的揪幾次，把氣泡揪掉。

• 12、撒一些麪粉在面板上，因爲面比較軟，可以直接倒在面板上。

• 13、麪糰比較粘手，適量的撒些麪粉，不要過多了。

• 14、麪糰分成12份（大小可以根據自己的喜好12，15，或是更多），輕輕團成球狀，擺在烤盤上，間距不要太大了。

• 15、蓋上保鮮膜，發麪30分鐘。

• 16、蛋液，雞蛋1顆，牛奶4小勺，少許鹽，打勻了，刷麪包表面。

• 17、烤箱溫度200，烤15分鐘。

• 18、鬆軟的胡蘿蔔絲麪包，香，甜，不膩。

小竅門

1、沒有和麪機的話，普通攪拌機也可以，就是馬力不夠，攪拌的時候，感覺很吃力
2、胡蘿蔔絲不要擠掉，胡蘿蔔水讓麪包更鬆軟
3、麪糰千萬不要揉