奇異果醬蛋糕卷的做法 簡單又美味的奇異果醬蛋糕卷 奇異果醬蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奇異果醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋白霜全部材料倒入無油無水乾淨的盆中,用打蛋器打到溼性發,但要豎着筷子不倒
• 2、蛋黃糊材料除低粉外,其他的全倒在一個大盤中,直接用打蛋器攪拌均勻
• 3、低粉過篩,倒入蛋黃糊中,直接攪拌均勻
• 4、取1/3打發好的蛋白霜入蛋黃糊面,用刮刀(我直接用飯舌)翻拌均勻
• 5、餘下的蛋白霜全部放入蛋黃糊面,用刮刀(我直接用飯舌)翻拌均勻,即成蛋糕糊
• 6、大烤盤中(祈和628配套回的)放入一張油紙鋪平,倒入蛋糕糊,並用飯舌在蛋糕糊中走一回之字路線,放上之前泡過瀝乾水份的葡萄乾.再用力震幾下以震出空氣

• 7、烤法,預熱烤箱175度,放入烤盤轉145度烤45分鐘,拍着啪啪聲響即可出爐

• 8、卷法.蛋糕體出爐後直接涼一會兒,不是很燙手時.臺上鋪上一張新的油紙,將蛋糕反過來扣在上面(因爲看到蛋糕面是有葡萄乾的,還是用來做面)拿掉底部的油紙,並在面上塗下奇異果醬

• 9、從一邊捲起,最好能用面棒幫助一下不容易開裂,完全捲起後直接用油紙包着定型

• 10、放涼後切片

• 11、附奇異果醬材料:果肉100克(2個)糖110克,QQ糖一粒作法:果肉切小粒,直接放上糖醃半小時以上,(也可以直接放入攪拌機打爛),倒入不粘鍋中,小火煮沸,並不斷攪拌,直至水份減少,出現有小許粘,加入QQ糖,攪拌到溶化均勻.離火.放涼即可.