巧克力甜心的做法 - 巧克力甜心怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力甜心的做法步驟

• 1、麪包桶裏加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、細砂糖、鹽。

• 2、粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。

• 3、麪包機揉麪，一個揉麪程序結束後檢視麪糰，可以拉出比較厚的膜。

• 4、加入軟化的黃油，繼續揉麪。

• 5、揉麪程序結束後，檢視麪糰，可以拉出比較薄的膜。

• 6、加入耐烤巧克力豆。

• 7、揉勻即可。

• 8、麪糰整理後放入發酵盆，置溫暖處發酵至1.5-2倍大。

• 9、發好的麪糰。

• 10、排氣後平均分爲10份。

• 11、一一揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 12、取一份鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形，翻面，壓薄底邊。

• 13、自上而下捲起來。

• 14、稍按扁對摺，尖角處錯開點，不要完全重疊。

• 15、如圖，切一刀，不要切到尖角。

• 16、外翻，長尖角在上，即爲一個心形。

• 17、依次做好餘下的麪糰，交錯排放在烤盤上，相互之間留足空隙，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 18、最後發酵好的麪包。

• 19、刷一層牛奶，置預熱好的180℃烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右。表面上色後及時加蓋錫紙。

• 20、烤好的巧克力甜心。

小竅門

烘烤溫度和時間僅供參考，具體根據自家烤箱脾性而定。