甜心松露巧克力怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好黑巧克力，我選用的是德芙，也可以選用可可含量更高的黑巧。

2. 將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時候操作越方便。

3. 淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態，熄火，將切碎的巧克力放入。

4. 像畫圓圈似地攪拌至巧克力全部融化。

5. 黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時加入軟化好的黃油。請注意溫度一定不能高，否則黃油會融化浮出影響口感。

6. 攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒（酒可以適當多加些，可以減低巧克力甜膩程度）。

7. 繼續攪拌至呈現光澤。將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時取出。

8. 準備4個碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉。

9. 取出部分巧克力，用2只小匙將其整形爲直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關係，松露巧克力就是沒什麼形狀，和法國的松露菌長的相似所以取其名。

10. 融化裝飾用的巧克力，製成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬。

11. 然後將巧克力球放入碟中滾動，粘滿裝飾的粉粉。

12. 依次做好剩下的巧克力。靜置一會兒即可食用。

13. 我加了比較多的朗姆酒，吃起來有點苦苦的。