橙香蛋糕卷的做法 - 橙香蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

橙香蛋糕卷的做法步驟

• 1、1個橙子，取中間部分切5個厚片。

• 2、加100g糖、350g水煮至邊緣略顯透明的狀態，冷卻後用廚房紙巾吸去多餘水分備用。

• 3、橙汁50g+玉米油50g+低筋粉70g+5個蛋黃混合均勻。

• 4、5個蛋清加幾滴白醋，分三次加50g糖打發至中性發泡。將蛋白與蛋黃液混合翻拌均勻。

• 5、烤盤鋪油紙，擺橙子片，倒入蛋糕液。烤箱預熱150度。

• 6、儘量整理平整。

• 7、烤箱150度上下火中層烤25分鐘左右。

• 8、脫模。

• 9、倒扣，一側斜45度切掉邊緣。現在已經可以直接捲起來吃了，可以不必從下面的步驟放奶油和橙子夾心。

• 10、抹一層奶油。

• 11、另一側奶油塗厚一點，放橙子做內餡，再用奶油包裹住。

• 12、捲起來，用擀麪杖輔助向前推，儘量卷緊。

• 13、去掉油紙。

• 14、蛋糕卷完成。

• 15、切塊。

• 16、成品圖。