香軟的香橙蛋糕卷怎麼做美味好吃
主料
植物油 ：30牛奶 ：55
低筋麪粉 ：70
臍橙 ：2小個
雞蛋 ：3個
砂糖 ：50
輔料
蓮霧果泥 ：適量具體步驟
1.所以原材料備齊。
2.臍橙用鹽水泡洗乾淨。切成約2mm厚度的溥片(如圖片)。
3.蛋黃和蛋清分開，蛋清打入一個無水無油的乾淨打蛋盆裏。蛋黃放另外一個盆子裏。
4.蛋黃的這個盆子加入牛奶和植物油，完全攪拌均勻。
5.一次性篩入低筋麪粉。
6.攪拌均勻。
7.攪拌成順滑無顆粒就可以了。
8.現在我來打發蛋清，用電動打蛋器底速打發至粗泡泡，這時候加入二分之一的砂糖。
9.改用高速打發至出現明顯的紋理，這時加入剩餘的砂糖，繼續打發。
10.打發至中性即可。(一定不要打至乾性哦）
11.取三分之一的蛋白霜加入蛋黃混合糊裏，切拌均勻。
12.拌好之後，全部倒入蛋白霜的盆子裏。
13.切拌均勻。
14.切拌好了。下一步我要烤橙子片了。
15.取9片大小較爲均勻的橙子片，擺在鋪好油紙的烤盤裏，放入烤箱中層，用上下火180度，同時開啓排風功能，烤10分。
16.烤好了，油紙被橙皮油弄得有些不好看了，會影響到蛋糕的美觀。所以換一張乾淨的吧！
17.烤好的橙子片換置到乾淨的油紙上。均勻的放入烤盤。
18.倒入蛋糕糊。
19.用蛋糕奶油刮幫助整理平整。
20.整理好了，放入180度預熱10分鐘的烤箱中下層，用170度上下火烤18分鐘。(每個烤箱可以不一樣，時間得自己把握)。
21.烤好了，倒扣到一張備好的乾淨油紙上。輕輕的取掉底部的油紙。
22.完美的取完了。
23.再把蛋糕反回來，在沒有橙子片的這一面均勻的塗上果泥醬。
24.用油紙包裹着捲起來。把兩頭的油紙擰緊，放置冰箱30分鐘讓蛋糕卷定形。
25.完美的定好形了。從橙子片的中間切塊。這樣能保證每份蛋糕卷都有香甜的橙子哦。
26.裝盤子，美美的下午茶開始了！
我來分享如何購買好橙子：1、皮上有厚厚一層東西，閃閃發光、摸起來粘手的橙子不要買2、買橙子特別是臍橙要選正常成色，看錶皮的皮孔，好橙子表皮皮孔較多，摸起來比較粗糙，而質量不好的橙表皮孔較少，摸起來相對光滑。
