蛋糕卷的做法 - 蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 2.24W
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋糕卷的做法步驟
1、成品圖。
2、製作方法:容器里加入50克牛奶【也可以用清水】,玉米油50克,攪拌糖乳化。
3、加入60克過篩麪粉,翻拌均勻,加入5個蛋黃翻拌均勻。
4、5個蛋清加入幾滴檸檬汁,白糖分三次加入,低俗打發魚眼泡加入白糖,二次打發細膩泡加入白糖,三次高速打發七分滿加入白糖,提起打蛋器有鷹嘴彎鉤即可。
5、蛋黃糊里加入三分之一蛋白翻拌均勻。
6、蛋黃糊放入剩下的蛋白中,繼續翻拌均勻。
7、模具鋪一層吸油紙,倒入麪糊,輕震幾下。
8、烤箱提前預熱,上下火160烘焙。
9、時間到了,取出放涼。
10、還有餘溫,下面鋪吸油紙,把底部吸油紙揭開,從一邊捲起。
11、卷好,放冰箱冷藏30分鐘。取出切小塊。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。