烘焙 奶油蛋糕卷的做法 - 奶油蛋糕卷怎麼做 來源:飄香吧 8.94K 食材明細主料雞蛋 (4個)牛奶 (50克)油 (40克)低筋麪粉 (80克)糖 (75克)輔料蝶豆花粉 (15克)打發好的奶油 (適量)甜味 (口味)烤 (工藝)半小時 (耗時)神級 (難度)奶油蛋糕卷的做法步驟1、牛奶和油攪拌均勻至乳化。2、加入蛋黃。3、篩入低筋麪粉。4、翻拌均勻。5、蛋白中分三次加糖,打發至有堅挺的倒三角。6、蛋白霜和蛋黃糊。7、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中,翻拌均勻。8、再全部倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。9、加入蝶豆花粉,翻拌均勻。10、倒入烤盤中。11、放入預熱好的烤箱中,155度,中層,烤20分鐘左右(溫度和時間要根據自家烤箱適當調整)。12、提前打發好的奶油(淡奶油打發,淡奶油和糖的比例是10:1)。13、蛋糕中間抹上奶油,藉助擀麪杖捲起,放入冰箱冷藏一個小時定型(抹奶油忘記拍了)。14、切塊。15、好了。16、成品圖。17、成品圖。18、成品圖。 奶油蛋糕卷怎麼做好吃 奶油蛋糕卷的做法步驟 奶油蛋糕卷的最正宗做法 奶油 奶油蛋糕卷的做法 蛋糕 奶油蛋糕卷 奶油蛋糕卷怎麼做 奶油蛋糕卷的家常做法