皇冠大面包的做法 - 皇冠大面包怎麼做

“方子參照雨夜妮娜，稍有變動，感謝分享。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皇冠大面包的做法步驟

• 1、把除黃油外的所有原料放入麪包機中攪拌20分鐘後加入黃油

• 2、繼續攪拌，攪成光滑能拉出稍具透明薄膜狀的麪糰，放入容器內發酵至2.5倍大。

• 3、將麪糰排氣後先分出一塊200克的麪糰，滾圓蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 4、再將剩餘的麪糰等分成8份，滾圓，鬆馳。

• 5、9寸或10寸的披薩盤刷上一層油，撒上一層高粉。

• 6、中間倒扣一個小圓碗備用。

• 7、將200克的麪糰擀成20--30釐米的圓片。

• 8、將圓片覆蓋在小碗上。圓片大於小碗，要在底部留一邊。

• 9、將鬆馳好的8個小麪糰分別放在面片周圍。

• 10、用刀將碗上的面片切8個刀口，刀口要照着兩個麪糰相鄰的地方。如圖所示。

• 11、把切開的面片翻蓋在小麪糰上。

• 12、輕輕取出小碗，放溫暖溼潤處進行二次發酵。

• 13、發酵好的麪糰刷上一層蛋水液，在三角部分撒上一層黑芝麻或其它。

• 14、烤箱200度預熱，至麪包上色後，蓋錫紙，轉150度25分鐘左右

• 15、上面裝飾上草莓或其它水果即可。

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖