雞冠小籠包的做法 - 雞冠小籠包怎麼做

“之前看到這款雞冠小籠包感覺好美，就學着做了，第一次做，做得不太好看，照貓畫虎吧，反正把包子變換一個樣式感覺挺新穎的，美食，就是要既美觀又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞冠小籠包的做法步驟

• 1、蔥，姜切末，肉餡中加薑末，醬油，鹽，五香粉，雞精，攪拌，邊攪拌邊加入涼水，攪拌到粘稠狀爲止，加入植物油，香油，蔥拌勻

• 2、麪粉中加入酵母粉，糖，溫水和成麪糰，揉光滑，靜置發酵

• 3、麪糰發酵的時間根據溫度情況定，發酵到兩倍大，有峯窩就可以了

• 4、麪糰揉出氣泡，搓成條，揪劑子，大小自己決定，小籠包還是小一點好

• 5、按扁後擀麪皮

• 6、抹進肉餡後，把邊捏住

• 7、在邊上捏成波浪花紋，兩隻手在中間捏一下，因爲照像，所以是一隻手

• 8、餳二十分鐘，蒸鍋添涼水，開始蒸包子，上氣十五分鐘關火，三分鐘後揭鍋

小竅門

拌餡時蔥花要後加，另外蔥姜要切的方法，不要剁碎，