芝士培根麪包披薩的做法 超級爆軟芝士培根麪包披薩 芝士培根麪包披薩怎麼做
來源:飄香吧 1.23W
“我家一般比較喜歡鹹味麪包,老是感覺甜麪包只能當做甜點來對待,而不是一頓主食。我們中國人比較內斂,中國人的食品,如餃子、包子、糉子等都同樣是把餡包起來,內秀;外國人則喜歡展示,國外的食品如漢堡、披薩、壽司等都是把餡露出來。這款麪包是中西合璧,既有內秀的餡也有有外展的料,再加上燙種帶來的爆軟,給你的口感是吃完一塊,喊道:翠花,再上一塊麪包披薩!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝士培根麪包披薩的做法步驟
1、燙種:開水30克,砂糖2.5克,高筋麪粉25克,將高筋麪粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可,冷卻備用。
2、將A中除黃油外所有材料放在麪包機中,開啓程序4,和麪20分鐘活成表面光滑有彈性的麪糰
3、在麪糰中加入20克黃油,開啓程序5,選擇700克,淺色,屏面出現2:45
4、屏面出現2:35時,揉麪1結束,發酵5分鐘後,屏面出現2:30,開始2次揉麪,屏面出現2:10分時,揉麪結束,開始2次發酵
5、在發酵時,麪包機提供了適宜的溫度,可以在上面加以溫溼布,增加溼度。在屏面出現1:48時,拿出麪糰整形,麪包機可以按暫停鍵暫停
6、麪糰稱重,將麪糰均勻分割成3個麪糰滾圓鬆弛15分鐘。
7、將麪糰擀開放上培根,洋蔥,片狀芝士和黑胡椒。可以邊擀邊醒,流水作業,不要硬擀
8、捲成圓柱形。從中間切開。
9、.把麪包機攪拌刀拿出,麪包切面向上放入麪包機。再次按暫停鍵啓動程序,進行發酵,蓋溫溼布發酵50分鐘,麪包機屏面出現0:58時,麪包機按暫停鍵,把麪包桶拿出
10、把培根,洋蔥切碎,準備好馬蘇裏拉芝士碎60克,黑胡椒,披薩草適量,表面刷蛋液。灑上洋蔥碎和培根碎,馬蘇裏拉芝士碎,黑胡椒,披薩草。放入麪包機,再次按暫停鍵開始程序,開始烘焙
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
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