奶茶焦糖味太妃糖的做法 最強的春節伴手禮【入口即化的奶茶焦糖味太妃糖】 奶茶焦糖味太妃糖怎麼做

“小時候，最愛吃的糖就是花生牛軋糖，它總是穿一件藍白格子外套，上面印着一隻大奶牛和一顆花生。我們這裏當時其實很少見，也只有在過年的時候小姑姑才能從大城市帶回來。我吃完糖，糖紙是捨不得扔滴，總是要把它捋得整整齊齊，像寶貝一樣放在一個小盒子裏收藏着。
記得那是上小學的時候，在外地工作的小姑姑又給我帶回了太妃糖，它穿的衣服明顯比牛軋糖要高大上太多了。只見那亞金色鑲棕邊的糖紙像一件金色的舞裙，優雅地裹着糖果，使它美得像是去參加宴會的公主。
輕輕剝開它時尚的外套，渾圓的黃褐色的身體散發着濃郁的香氣，放進嘴裏真是入口即化，這也是我第一次發現世界上竟然還有比牛軋糖還好吃的糖啊。至今想來，那種濃香絲滑的口感依然難忘，。
現在糖果的種類繁多口味又多樣，可我依然固執地喜歡太妃糖，那味道總能讓我喚起童年美好的記憶。糖是甜蜜的象徵，更是美好的使者，快過年了我動手做了好多純手工的奶茶焦糖味太妃糖，分給親朋好友，希望新的一年，大家的生活都像糖一樣美好甜蜜！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶茶焦糖味太妃糖的做法步驟

• 1、1、鍋裏倒入淡奶油加熱至溫熱。

• 2、2、倒入紅茶，再用小火加熱1分鐘左右離火，蓋上蓋子悶約5分鐘，以泡出茶汁。

• 3、3、淡奶油過篩去掉茶葉。

• 4、4、過篩後的淡奶油倒入鍋中，再加入紅砂糖。

• 5、5、加入少許鹽。

• 6、6、倒入糖稀攪拌均勻，用小火加熱，邊加熱加用木鏟攪拌，煮至冒出大量沸騰的氣泡。

• 7、7、等待氣泡慢慢消失，一直邊加熱一邊攪拌，直到像奶油濃湯一樣的濃度，用勺子提起液體會柔滑地滴落即可離火。（或用溫度計加熱至117度）

• 8、8、將煮好的糖漿倒入提前鋪好高溫油紙的模具中，兩手端起模具在桌子上輕輕震平，放入冰箱冷藏使其凝固。（冬季放在溫度較低的地方也可）

• 9、9、用手摸着表面感覺不是太硬的時候，取出來用刀切成喜歡的大小。

• 10、10、用漂亮的糖紙單個包裝。

• 11、11、大功告成，可以細細品味了！

小竅門

1、茶葉最好選用茶香醇厚濃郁品質上乘的傳統紅茶，口感會更好。
2、提前將高溫油紙鋪在慕斯圈內。
3、煮的過程中會產生大量汽泡，最好選用深一些的鍋子，以免濺出。
4、糖漿一定要煮到柔滑滴落或117度，否則太稀不容易凝固，太厚則容易有糊味。
5、煮好的糖漿不要凝固時間太長，會導致成品過硬難以切割。
6、包好的成品放置在冰箱冷藏儲存，口感會更佳。