藍莓芝士蛋糕的做法 - 藍莓芝士蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.15W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓芝士蛋糕的做法步驟
- 1、將消化餅乾裝進結實的保鮮袋,用擀麪杖擀碎,來做芝士蛋糕的餅乾底
- 2、擀碎的餅乾倒進一個空碗中,黃油倒入小奶鍋中慢慢加熱融化成黃油液
- 3、黃油液倒入餅乾碎中充分融合
- 4、將混合物倒入活底模具中壓實,放入冰箱冷凍一會兒
- 5、將細砂糖加入到室溫軟化好的奶油奶酪中,用打蛋器先混合幾下,再打發至順滑無顆粒的狀態
- 6、將雞蛋磕入奶酪糊中,再加入酸奶和藍莓醬,繼續打發一會兒
- 7、之後再依次加入淡奶油、檸檬汁和香草精,換手動打蛋器攪勻,呈一個非常細膩無顆粒的狀態
- 8、奶酪糊中再加入過篩好的麪粉,攪拌到無干粉的狀態即可,不要過度攪拌。烤盤中加入1釐米的涼水,放進烤箱一起預熱,160度十分鐘左右
- 9、將做好的麪糊倒入冷凍過的模具中,然後在桌面上震幾下,把氣泡震出來。因爲要用水浴法烤,需要在模具外包好錫紙,避免進水
- 10、包好錫紙的樣子~
- 11、放入烤箱,150度烤1個小時。烤好取出晾涼後,放進冰箱冷藏半小時
- 12、再然後脫模取出,就可以吃啦