紫薯慕斯蛋糕的做法 最愛的顏色-----紫薯慕斯蛋糕 紫薯慕斯蛋糕怎麼做

“前幾天是我家小熊的生日，又大了一歲，雖然知道已經不小了，但我還是喜歡叫小熊爲小熊，而且永遠都是小熊。

天氣漸熱，慕斯蛋糕又可以登場了，好久沒有做慕斯蛋糕了，今天做的蛋糕顏色比我最喜歡的紫色深了一點點，但總體還是很喜歡的，壽星也很喜歡，這是我最開心的，紫薯做出來的顏色總是這麼美呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

紫薯慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、先烤一個自己喜歡的夾心層，我一般就用的是戚風蛋糕。

• 2、紫薯洗淨，上鍋蒸20分鐘。

• 3、蒸好的紫薯涼後，去皮，壓碎。

• 4、紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用攪拌機攪拌成泥。

• 5、攪拌好的紫薯泥可以再過篩一遍，會更細膩。

• 6、蛋糕切成三片。

• 7、淡奶油加入20克糖粉攪打至出現花紋的狀態，倒入紫薯泥拌勻。

• 8、吉利丁用涼水泡軟。

• 9、將吉利丁撈起，放入40克牛奶中，隔熱水溶化。

• 10、將吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了。

• 11、將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具裏，倒入一半慕斯醬，再入上另一片蛋糕片。

• 12、再將餘下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6個小時以上，過夜最好，第二天拿出來的時候，用吹風圍着蛋糕模吹一圈就可以脫模了。

• 13、切開和愛的人一起分享吧。

小竅門

夾層原料：6寸戚風蛋糕一個

慕斯原料：紫薯泥150克酸奶200克糖粉10克淡奶油200ML糖粉20克吉利丁2片半（5克/片）牛奶40克

1、紫薯連皮的時候忘記稱了，最後是去皮壓成泥後用了150克。

2、因爲今天是做的生日蛋糕，所以我做了一些裝飾，花是用奶油霜擠的，擠的時候滿手黃油，沒有拍照，你可以按自己的喜好進行裝飾，其實平時吃就不用這麼麻煩啦。