自制紫薯慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.提前烤好一個6寸的海綿蛋糕。然後將蛋糕剖成3片，這裏只用到2片

2.然後將這2片邊緣剪去1釐米左右的邊。

3.6寸活底模具裏面墊一張油紙

4.蒸熟的紫薯剝去外皮

5.加入牛奶和15g的白砂糖裏面裏面

6.打成紫薯奶糊備用

7.淡奶油裏面加入20g的細砂糖，用電動打蛋器打到濃稠的糊糊狀

8.然後將淡奶油和紫薯奶糊倒進一個大盆裏

9.攪拌均勻備用

10.小碗裏面裝入3小勺魚膠粉，加入4大勺清水裏面

11.魚膠粉浸發後，放微波爐加熱40秒鐘成液態

12.記得把魚膠液隔水降溫，降到約30多度左右，倒進紫薯奶油糊中，攪拌均勻就做成紫薯慕斯液了

13.將慕斯液倒進普勒蛋糕的模具裏面

14.然後再放上一塊蛋糕片

15.再倒入慕斯液，放桌上震兩下，然後放入冰箱冷藏4小時以上

16.將水果切好

17.把冷藏好的蛋糕拿出來，裝飾上水果

18.在一個小碗裏面，放入2小勺魚膠粉，4大勺的清水，按照11,12的步奏一樣製作成魚膠液，然後淋到蛋糕表面

19.放冰箱冷藏1小時，表面凝固了，就可以脫模了！

烹飪技巧

1.記得魚膠液一定要放不燙了再使用，不要犯我這樣的錯誤！2.做好的慕斯蛋糕脫模的時候，用熱毛巾把模具周圍敷一下，就很好取出了！