香甜的紫薯慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

如果你喜歡吃蛋糕，但是家裏又沒有烤箱，又不想出去買，那麼你一定要學會這道紫薯慕斯蛋糕，食材簡單易得，工具隨手就有，只需要花上一小會的準備時間，便可輕輕鬆鬆地做好這個香甜的紫薯慕斯蛋糕，喜歡的朋友快準備好食材來跟我一起學習吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備蛋糕材料蛋黃清分離蛋黃裏先放20克白糖

2.黃油隔水融化開

3.蛋黃打散

4.加入融化的黃油

5.加入過篩的低粉

6.拌勻

7.打蛋清分3次加糖

8.打發蛋清

9.分一部分到蛋黃糊裏攪拌均勻

10.在把所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏

11.攪拌均勻

12.裝入模具震幾下

13.進烤箱烤50分鐘170度，烤好後放涼脫模備用

14.準備慕斯糊紫薯我是提前蒸好的（去皮放到蒸鍋上蒸熟）

15.吉利丁片用涼水泡軟備用

16.紫薯和酸奶放進料理機裏

17.打成糊

18.我用的是活底蛋糕模所以用錫紙包了模具

19.蛋糕從中間分成兩份

20.把邊去掉放到蛋糕模裏備用

21.牛奶隔水加熱

22.放進吉利丁片融化

23.開始打奶油（我用的是植物淡奶油所以沒加糖

24.奶油打至7分發

25.將化開的吉利丁液倒入紫薯糊裏拌均勻

26.在將紫薯糊倒入大發的奶油裏拌均勻這樣慕斯糊就做好了

27.把慕斯糊倒入放了蛋糕片備用的模具裏抹平

28.在把另一片蛋糕放上

29.在倒入慕斯糊抹平表面進冰箱冷藏4小時以上最好隔夜

糖隔水融化

31.我用剩下的蛋糕邊角又做了個小的呵呵

32.等QQ糖液放涼倒在冷藏好的蛋糕上成爲鏡面果膠，倒上後再進冰箱冷藏至表面凝固

33.33脫模時下面放個圓形的東西把蛋糕模具放到上面用電吹風吹一下很容易就脫模了

34.完成

烹飪技巧

我用黃油做的蛋糕底我覺得很好吃