超濃情烈焰比翼翅的做法 【飛禽走獸】超濃情烈焰比翼翅(附帶教你如何做出省油酥脆不軟的薯條) 超濃情烈焰比翼翅怎麼做
來源:飄香吧 3.1W
“這道菜象徵着美滿幸福的愛情,雞翅外焦裏嫩,薯條香脆可口,少有健康,做給心愛的他/她,一定會令他/她驚喜滿滿,其實有時候很簡單的一道菜,你注入了心血與心意,對方都是能感覺的到得,大家都要狠幸福狠幸福哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
超濃情烈焰比翼翅的做法步驟
1、雞全翅一對,才能寓意比翼雙飛。
2、雞翅冷水下鍋煮熟撈出。
3、雞翅裏調入一滴老抽,兩滴生抽,一滴蠔油,適量花椒粉,鹽,雞精醃製一小時。
4、土豆去皮,用切菜器切成螺旋條(沒有的話直接切成條)把土豆條放在陽光下晾乾水分。
5、晾乾水分的土豆條,均勻的撒上一些幹澱粉,這是讓土豆酥脆的重要步驟。
6、我做的土豆條是煎出來,而不是油炸出來的,效果卻比油炸的還要酥脆,原因就是土豆條沒有水分,且裹了幹澱粉。
7、煎好土豆條後,鍋加入油繼續燒熱,下入醃製好的雞翅,煎至兩面金黃焦香即可。
8、擺盤即可。
小竅門
這道菜裏的薯條,我選擇的烹飪方式不是油炸,而是最簡單的煎,既節省了用油量,也避免了油炸對身體不健康的危害,而做出來的效果比油炸的好藥好,主要是將土豆條裏的水分晾乾,然後裹上一層幹澱粉,裹上幹澱粉之後,土豆條吸進去的油量就會大大的減少,表面也就更容易酥脆。
大家不妨試一試。