濃情巧克力軟歐包的做法 - 濃情巧克力軟歐包怎麼做

“軟歐包，指的是指歐洲人吃的軟麪包。歐式麪包是歐洲人常吃的麪包，例如法棍，外脆內韌，是很多歐洲家庭每天必吃的食物，例如法國、西班牙等國家。隨着人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式麪包慢慢步入現代人的生活，但是傳統歐包大而硬，不太符合中國人的口味習慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應運而生。軟歐包其實就是在硬的歐式麪包和日式軟麪包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊！怎麼搭都很好吃，今天跟我們近來很是流行的軟歐組合一下，沒想到還是那麼的好吃~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃情巧克力軟歐包的做法步驟

• 1、準備好全部的食材，稱重備用。

• 2、把除蔓越莓、巧克力豆、黃油之外的所有材料放入廚師機，揉到光滑有延展性狀態。

• 3、揉好的麪糰剪成小塊，加入黃油揉至能拉出大片薄而有韌性的膜。

• 4、酒漬蔓越莓用廚房紙吸乾水分備用。

• 5、然後把巧克力豆、酒漬蔓越莓加入廚師機，簡單揉和收攏即可。

• 6、揉好的麪糰簡單收攏成團，放入小盆內，保鮮膜密封進行一次發酵。

• 7、取出發酵籃，撒上薄薄的一層高粉備用。

• 8、麪糰發酵至2倍大，用手指沾乾麪粉戳洞，不回縮不反彈即可。

• 9、把發好的麪糰按壓排氣，分成2個麪糰揉圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 10、鬆弛好的麪糰再次整理，然後收口朝上放入發酵籃。

• 11、然後放進烤箱進行二次發酵，並在烤箱裏放一碗熱水，發酵到1.5至2倍大。

• 12、取出發酵籃，烤箱上火200度下火190度預熱，麪包坯扣回烤盤上，再篩上一層薄薄的高粉，用麪包整形刀隨意造型。

• 13、預熱十分鐘後，把麪包胚放入烤箱烘烤25-30分鐘即可。

• 14、取出烤制完成的麪包，晾涼以後掃掉表面多餘的麪粉，再曬上一層薄薄的可可粉，我們這款濃情巧克力軟歐包就完成了。

小竅門

1.烤箱溫度跟時間需要根據個人烤箱自行調整。
2.液體請靈活掌握，混合材料的時候可留少許液體進行調整。
3.酒漬蔓越莓即朗姆酒浸泡過的蔓越莓幹，建議浸泡過夜。
4.在烘烤過程中，若麪包表面顏色過深，可速度開啟烤箱，在麪包表面加一張錫紙。