玫瑰豆沙花面包的做法 - 玫瑰豆沙花面包怎麼做
來源:飄香吧 2.29W
“麪包鬆軟可口,這麪包的造型上來說也是很輕鬆就能做出來的,只要捲一捲就能巧妙的變成了一朵漂亮的玫瑰花。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玫瑰豆沙花面包的做法步驟
1、所有材料都稱好,除了黃油,其它所有的材料都投進麪包機啓動和麪功能先選擇10分鐘。
2、然後看一下狀,揉成光滑的麪糰,加入切小塊的黃油揉至擴展階段。
3、揉至完成擴展,可拉出薄而有韌性的手套膜。
4、揉圓放進盒子內,送進烤箱,調至發酵區,進行第一次發酵。
5、發至1.5倍大,手指先沾上面粉,在麪糰表面上戳洞,若孔洞沒有回縮就是發酵完成。
6、把發酵好的麪糰取出按壓開排氣。
7、把麪糰分成8等份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
8、取出鬆弛好的麪糰擀成橢圓形。
9、在面片一半的位置上均勻的鋪上豆沙餡。
10、面片對摺後壓緊。
11、然後輕輕地從上向下捲起來,收口捏緊,收口捏緊,收口捏緊,重要的事情說三次,一招,巧妙變成了一朵美麗的玫瑰花啦。
12、把卷卷均勻的排入8寸模具,放進烤箱內發酵至兩倍大。
13、發酵好的面胚送進預熱好的烤箱,上火130度下火160度,烘烤18分鐘(每家烤箱溫度不同,請按自家烤箱脾氣調整時間與溫度),頂部上色要及時蓋錫紙,出爐後立刻取出放晾曬網上,還有餘溫時密封儲存。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
小竅門
1.麪粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,
建議方子裏的水(液體)預留10—15克出來了,適當的進行調整,
(此溫度僅供參考,請按自家烤箱溫度進行調整)
2.內餡可按個人的喜好來加。