花形豆沙麪包的做法 - 花形豆沙麪包怎麼做

“用花形模具做出來的麪包，每一片都夾有豆沙餡，好吃又好看。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花形豆沙麪包的做法步驟

• 1、往麪包桶依次倒入冰水、蛋液，對角倒糖和鹽，再倒入奶粉和麪粉，在麪粉頂端加入酵母，把麪包桶放入到東菱JD08麪包機裏，選擇麪包機的和麪程序13分

• 2、在第一次和麪結束後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和麪17分鐘，不同型號的麪包機和麪時間會有所不同，和至能拉出手套膜爲好。把和好的麪糰壓平，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍層冷凍1個小時

• 3、把豆沙餡裝入小保鮮袋中，把保鮮袋摺疊成20*14CM的長方形，用擀麪棍把豆沙餡擀平，再放入冰箱冷

• 4、把冷凍後的麪糰擀成寬20CM，長度28CM的長方形，把冷藏過的豆沙餡放在麪糰中間位置

• 5、上面的麪糰往下折，蓋住一半的豆沙餡

• 6、下面的麪糰往上折，把麪糰接縫處捏緊，兩邊也捏緊，不露出豆沙餡。

• 7、接縫處朝上，麪糰擀成長40CM，下邊壓薄

• 8、捲起，收口朝下

• 9、把麪包胚放在花形模具中，蓋上蓋子（也可以用450克的吐司盒），放入東菱K40C烤箱內，35度發酵50分鐘左右（在烤箱內放置一碗溫熱水，使烤箱內達到一定的溼度）。這個吐司盒上部有小孔，可以透過牙籤判斷髮酵程序，發酵到7、8分滿時取出

• 10、把烤箱預熱13分鐘，預熱到175度，把模具放在烤架上（烤架放在最下面一層），烘烤35分鐘，實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。