水無月的做法 【和果子】 - 水無月 水無月怎麼做

“日本歷中的六月進入梅雨季節，幾乎每天下雨，所以叫水無月。顧名思義，是一道夏天的點心，放在冰箱冷藏後會更好吃哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水無月的做法步驟

• 1、糯米粉15g和葛根粉25g混合

• 2、加入清水170ml攪勻

• 3、加入白砂糖和過篩低粉拌勻

• 4、蒸鍋燒水準備

• 5、將混勻的麪漿過篩保證無結塊

• 6、倒入2/3的麪漿，中火蒸十五分鐘至麪漿凝固

• 7、表面均勻地鋪上蜜紅豆

• 8、再倒入剩下的1/3麪漿，中火蒸約十五分鐘至表面凝固

• 9、待涼後取出切塊，個人感覺放入冰箱冷藏2小時口感更軟糯香甜

• 10、簡單帶蜜豆香的水之月可以享用了

小竅門

因爲放了蜜紅豆，方子裏的糖量依個人喜好可增減
蜜紅豆做法：
1、紅豆清洗後用清水浸泡隔夜（或是7-8小時）
2、泡發後的紅豆入鍋大火煮開2-3分鐘，把水濾掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮開後，轉小火（避免開花）慢慢熬煮30分鐘左右，最好用砂鍋。
4、煮好的紅豆以一層紅豆一層砂糖一層紅豆一層砂糖鋪入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。