桑葚慕斯蛋糕的做法 桑葚兒慕斯蛋糕----舌尖上的夏日冰涼與甜美 桑葚慕斯蛋糕怎麼做

“慕斯蛋糕最早出現在浪漫的美食之都法國巴黎，簡單的奶油加上各種輔料，使其口感，外形，色澤，結構等變化無窮，口感純正清新，成爲蛋糕中的極品。是時尚、健康和品味的反映。

而桑葚兒，是兒時的回憶。每到桑葚兒季節，小白口袋上那一抹淡淡的紫紅徹底暴露了爬高上樹的斑斑劣跡。爲了不被大人責罵，偷偷換掉衣服，自己拿去洗，可是那迷人的紫就像一個揪住你錯誤不放的老師不願意消褪。其實事後媽媽也沒怎麼責備，但是幼小的心靈還是忐忑不安，總是拿東西遮住小口袋。

吃桑葚兒的季節就那麼幾天，現在大概已經沒有啦。桑葚兒的紫紅色很漂亮，拿來做天然的染色劑非常棒。可以用來做玫瑰饅頭，玫瑰麪包，桑葚兒慕斯，粉紅麪條，粉紅蝴蝶面，粉色馬卡龍，紫色迷情水果酒。就不用化學色素啦。

這款桑葚兒慕斯，被賦予了桑葚兒的濃紫和甜美，又有慕斯蛋糕的優雅迷人，口感細膩清新。唯一美中不足的是我的蛋糕片不夠均勻，拍照不夠好，有待提高。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

桑葚慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、將大桑葚兒在淡鹽水中泡上10分鐘，洗淨。

• 2、桑葚兒倒入量杯，加入牛奶用攪拌機將桑葚兒打成牛奶桑葚兒泥。

• 3、奶油奶酪回溫，放入小容器中，然後將小容器放入一個裝了熱水的大容器中，隔水加熱融化。

• 4、將步驟2的牛奶桑葚兒泥加入到奶油奶酪中，繼續攪拌均勻。

• 5、加入白砂糖攪拌均勻。

• 6、然後加入奶粉攪拌均勻。

• 7、用篩子將慕斯糊糊過篩3次，這樣成品慕斯非常的細膩。

• 8、淡奶油打發到提起打蛋器會輕輕的掉下去即可。

• 9、將打發好的淡奶油分三次慢慢拌入慕斯糊糊中，輕輕地劃十字，不要轉圈兒攪拌，攪拌均勻。

• 10、攪拌均勻地的慕斯糊糊，非常的細膩，顏色也很漂亮。

• 11、蛋糕的做法是傳統的戚風蛋糕，就不詳細寫啦。用上面的方子做出的戚風蛋糕，非常細膩好吃。用慕斯圈兒將烤好的蛋糕壓成需要的大小。

• 12、然後將蛋糕均勻片成兩片。

• 13、將慕斯圈兒放入一個盤子中，然後放入一片蛋糕。

• 14、在蛋糕上面，倒入一半慕斯糊糊。

• 15、在慕斯糊糊上在鋪上一片蛋糕。

• 16、然後倒上剩下的一半慕斯糊糊。

• 17、慕斯鏡面的所有原料攪拌均勻，直至魚膠粉融化。

• 18、然後將慕斯鏡面糊糊均勻地淋上薄薄的一層，最後擺上一些桑葚兒裝飾。放入冰箱冷藏室冷藏4個小時左右即可。

小竅門

1.夏天炎熱，吃涼爽的慕斯蛋糕非常合適。

2.這裏的桑葚兒是應季水果，沒有的話可以換成櫻桃，芒果等別的水果。

3.慕斯蛋糕容易軟化，不要提前拿出來，吃的時候再從冰箱拿出，吃不完的立即放入冰箱冷藏。