抹茶黑芝麻蛋糕的做法 微波爐抹茶黑芝麻蛋糕 抹茶黑芝麻蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.54W
“沒有烤箱,烤的任務只有交給微波爐咯~而且這是做鬆餅失敗時的意外收穫,哈哈
隔着微波爐的門還看見它們往上膨脹呢,咕嚕咕嚕的感覺,但可惜拿出來就癟下去了啊,但還是發的很鬆軟(扒開裏面海綿狀),但入口居然有Q的彈性!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶黑芝麻蛋糕的做法步驟
- 1、蛋黃蛋清分開置入兩碗中(蛋清的碗一定要無水無油無蛋黃)
- 2、蛋黃糊——蛋黃打散,依次加入少許鹽,白砂糖,調和油,牛奶,攪勻;另取一小碗,將麪粉(低粉最好,我買錯了高粉,,也許這是彈性口感的來源)、抹茶粉拌勻;將混合粉倒入混合液中,攪好,很漂亮的綠色噢
- 3、打蛋白咯(雖然手都要僵了,但比電動的來得有趣味!我第一次打了1小時都沒泡起來,現在基本上15分鐘以內)!——首先確保無油無水無蛋黃;胡亂劃幾下抽散,攪打出粗泡,滴幾滴檸檬酸或白醋,繼續打;顏色變白些後,加少許白砂糖,高速攪打;打至溼性發泡(軟軟的),再加糖打;最終打至乾性發泡,像奶油一樣白,大塊大塊的
- 4、將打好的蛋白糊分次加入蛋黃糊中,要用勺子或刮刀從下往上翻攪均勻
- 5、用小刷子在專用的蛋糕紙杯底部及四周抹上油,倒入蛋糕糊,撒上黑芝麻(葡萄乾棗碎啥啥的都可以)
- 6、微波爐預熱200度1分鐘,再放入紙杯,200度加熱1分鐘,150度加熱2分鐘(我家微波爐的烤肉功能是200度,麪包/饅頭功能是150度),就好啦