老式芝士鹹包的做法 老式：芝士鹹包 老式芝士鹹包怎麼做

“這個老式芝士鹹包我花了兩個晚上弄出來的，一來時間有限，二來老式做法做出來的包包極香軟；除了酵
頭是室溫發酵，其他兩次都是在冰箱完成；晚上做酵頭，第二次發酵就放冰箱裏進行，就可以去睡覺了，早上起來取出弄一下造型，跟着第三次發酵再次放入冰箱，晚上下班回來，取出面坯回一下溫，就可以進烤箱
了。這方法挺適合上班一族的！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

老式芝士鹹包的做法步驟

• 1、把酵頭材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，鹽2克，糖10克）放在麪包機裏，搞拌均勻

• 2、酵頭面團發酵2.5倍大

• 3、在發好的酵頭面團里加入其他材料（除黃油外），芝士需撕小片

• 4、待麪糰材料拌至光​滑後加入黃油

• 5、所有材料拌至出膜

• 6、再次發酵2.5倍大

• 7、取出麪糰分割成3等份，鬆馳30分鐘

• 8、鬆馳好的麪糰擀成長方形面片

• 9、捲成長棍子狀

• 10、用剪刀左右錯開剪出形狀，中間不要完全剪斷

• 11、把面坯置烤盤裏，放溫溼處發酵2倍大

• 12、烤箱160度，烤35分鐘（如180度就烤20分鐘

• 13、出爐晾涼即可食用