老式鬆軟的芝麻麪包的做法 - 老式鬆軟的芝麻麪包怎麼做

“小時候的回憶...記得以前在媽媽單位門口有個騎着小三輪車的阿姨，每天在巷子口賣芝麻麪包。鬆軟香甜的麪包在我小時候真是不可多得的美味點心呢！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老式鬆軟的芝麻麪包的做法步驟

• 1、牛奶，雞蛋，糖，麪粉，酵母，按順序放進麪包機桶內，啓動揉麪程序揉麪20分鐘。

• 2、麪糰揉成光滑的麪糰時，將軟化的黃油加入其中繼續揉麪。

• 3、直到揉至完全階段，取一小塊麪糰在手中可輕易拉出薄膜。

• 4、麪糰放回麪包機桶，用手揉圓後開始發酵程序。

• 5、發酵至2倍大小

• 6、從麪包機桶內取出麪糰，排氣後分成12個等大的麪糰。

• 7、取一個小面團搓長條並用手稍微壓扁。

• 8、從一頭捲起

• 9、用手捏住兩邊往裏卷圓。

• 10、並將收口捏緊

• 11、收口朝下整齊的放下鋪了油紙的烤盤中，進入烤箱2次發酵至2-2.5倍大小。烤箱內放進一杯熱水以保持烤箱內部溼度

• 12、發酵好的麪糰從烤箱取出，並取出杯子。

• 13、麪包表面刷層全蛋液。

• 14、表面再灑上適量白芝麻。

• 15、進入烤箱中下層，上下火180度烘烤15分鐘，直到麪包表面金黃色。立刻出爐晾涼。