土耳其麪包的做法 - 土耳其麪包怎麼做

“剛出爐的土耳其麪包，嚼着特別香～～剛開始有橄欖油的味道，嚼着嚼着蜂蜜的味道也隱約透出來，非常好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土耳其麪包的做法步驟

• 1、500g小麥粉➕10g精鹽，攪拌均勻；

• 2、5g酵母粉➕100g淨水，攪拌使其充分溶解；

• 3、將酵母液和橄欖油倒入小麥粉中，攪拌使其充分吸收；

• 4、225g淨水分幾次倒入小麥粉中；

• 5、接着加入蜂蜜在尚未完全成型的麪糰中，揉成光滑的麪糰（如果是液體蜂蜜，可以和橄欖油一起加入）；

• 6、在麪糰上鋪上微溼的布，進行基礎發酵：1小時；

• 7、第一次發酵結束後，將麪糰分成6個小麪糰，整形後鋪上微溼的布，進行第二次發酵：2小時15分鐘；

• 8、第二次發酵結束後，用篩網均勻篩上生小麥粉，再用刀片劃出自己喜歡的切口；

• 9、烤箱提前預熱：230度，10分鐘；

• 10、預熱結束後，向烤箱內底層的空烤盤內倒入50g的清水，放入放入生麪糰的烤盤，開始烘烤：230度、上下火、20分鐘；

• 11、麪包出爐後，取出自然冷卻。

• 12、成品圖。