香甜爆米花的做法 - 香甜爆米花怎麼做

“你的孩子被外面香的不得了的爆米花吸引過嗎？
通常外面看見的都是玉米爆出來的爆米花，麻麻們，小玉米在家用炒鍋就能爆出健康的“玉米花”哦，今天就是“香甜爆米花”啦。

外面的爆米花在加工時，爲了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花還會加入一些香精。爲了讓爆米花更漂亮，還要往裏面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。人造奶油給我們帶來了多餘的能量和反式脂肪酸，額外的能量會讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會降低體內高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風險，而人工色素攝入太多可能會引發發兒童多動症。
自己做的可以很健康，加上玉米本身就含有豐富的營養元素，可以使爆米花美味與營養兼得。當然它依然屬於膨化食品，偶爾吃一次還不錯滴。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香甜爆米花的做法步驟

• 1、鍋中加入黃油，小火熱化。黃油使爆米花帶着濃郁的香氣。柚子媽說：不少高檔點的爆米花，使用椰子油、棕櫚油等非反式脂肪加工製作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養元素，也可以使爆米花美味與營養兼得，使它很健康！

• 2、加入玉米粒，大火，蓋上鍋蓋。柚子媽說：曾經傻傻的我用普通的幹玉米粒，爆！爆！爆！怎麼爆不出來？！額，後來在網上買了專用爆米花的小玉米，一次就可成功。

• 3、約1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音。

• 4、聽到劈啪劈啪的聲音後，轉小火，不要掀鍋蓋，用手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失後即可開啟鍋蓋。

• 5、可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加1勺糖，然後用鏟子攪拌，待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。下面還有幾個沒爆開的，沒關係的，不要等了，再爆下去其餘的會糊。柚子媽說：有些草莓味爆米花，巧克力爆米花，甚至奶酪爆米花，都是在這一步加的草莓粉、巧克力粉或者是乾酪粉。

• 6、記得密封儲存啊！由於爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易儲存太久，趁新鮮吃，5分鐘即可完成，一次不需要做太多。

小竅門

街頭轉爐式爆鍋比較落後，鍋中含有鉛，在高壓加熱時，爆鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，污染了原料。特別是在最後“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統。極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長髮育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對身體也沒有益處。因此，家長不要讓孩子吃這類爆米花。