蔓越莓雙色吐司的做法 - 蔓越莓雙色吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蔓越莓雙色吐司的做法步驟

• 1、除黃油和抹茶粉以外，所有的材料都放入麪包機桶內，全程開啟麪包機蓋子揉麪

• 2、麪包機選擇“和麪”程序，開蓋，時間設定爲15分鐘

• 3、時間結束後，加入軟化好的黃油

• 4、麪包機選擇“和麪”程序，時間設定爲15分鐘，再次揉光滑麪糰，此步驟再重複一遍，整個揉麪程序是3次（加上放黃油之前的那一次）

• 5、程序結束後，取出麪糰檢查狀態，可以拉出薄而有彈性的薄膜即可

• 6、不用發酵，直接把麪糰分成2等分，分別滾圓，蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘

• 7、取出一個麪糰加入抹茶粉，揉成抹茶顏色的麪糰

• 8、得到兩種顏色的麪糰，準備好蔓越莓幹

• 9、靜置完成後，取出一個麪糰，擀成長方形

• 10、抹茶色麪糰也擀成同等的長方形

• 11、兩種顏色的麪糰都分別翻面後整理形狀，從上往下捲起，蓋上保鮮膜室溫再次靜置15分鐘

• 12、靜置完成後，取出麪糰，擀成長方形（麪糰的寬度和吐司模的長度儘量一致），儘量擀長，兩種顏色的麪糰重疊在一起，白色麪糰放下面，抹茶色麪糰放在上面

• 13、鋪上蔓越莓幹

• 14、從一邊往另一邊捲起

• 15、碼入模具中（墊油紙）

• 16、放入不開的烤箱內，放一碗開水（100度）增加溼度進行幫助發酵，（溫度保持35度，溼度85%），發酵時間約60分鐘，發酵至8分滿即可（現在天冷了，溫度較低，發酵時間要適量延長，隨時觀察麪糰發酵情況），上面是發酵好的麪包生胚

• 17、發酵好的麪包生胚，蓋上吐司盒蓋子，放入預熱好的烤箱，最下層，上下火165度，烤35分鐘即可出爐

• 18、開蓋震出熱汽，倒扣在網架上晾涼，切片即可食用

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖

• 23、成品圖

• 24、成品圖。