蛋撻皮的做法 - 蛋撻皮怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋撻皮的做法步驟

• 1、將除黃油以外的食材倒入麪包機桶內。

• 2、和成麪糰。

• 3、加入30克軟化好的黃油。

• 4、揉成一個耳垂般軟的光滑的麪糰。

• 5、取出，整理形狀，再次團圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱鬆弛30分鐘。

• 6、把120克黃油裝在一個保鮮袋中間，用擀麪杖擀成一個約5mm厚的四方形片。

• 7、取出鬆弛好的麪糰，擀成長方形面片。

• 8、黃油片放在麪皮中間（麪糰是黃油片的3倍長）。

• 9、兩邊的麪皮往中間疊，將黃油片完全包住。

• 10、將包好黃油的麪皮旋轉90度，再用擀麪杖擀得薄一點。

• 11、開始第一次疊被子，即兩頭向中間對摺，上下的邊往中間對摺。

• 12、疊成被子後，用保鮮膜包好，放入冰箱鬆弛20分鐘。

• 13、取出麪糰後，再次壓扁擀成一個長方形面片。

• 14、再次對摺，疊被子，再次包保鮮膜放入冰箱鬆弛20分鐘（此步驟再重複一次，一共是3次疊被子步驟）。

• 15、取出麪糰壓扁，擀成長方形面片。

• 16、捲起來。

• 17、卷緊哦。

• 18、切成30克一個的均勻的面劑子。

• 19、😊。

• 20、取出蛋撻模。

• 21、取出面劑子放入模具中。

• 22、用手按扁，中間稍薄，在模具中輕壓，稍高出模具邊緣，使之貼邊。

• 23、好了，依次做完😊。

• 24、可以做蛋撻了。

• 25、一次沒用完，可以放入冰箱冷藏，隨用隨取。