軟硬通吃小麻花的做法 軟硬通吃小麻花 鬆軟大麻花+ 酥脆小麻花 軟硬通吃小麻花怎麼做

“市面的小麻花有兩種，一種酥脆，一種是暄軟的麪包一樣，味道不同，各有千秋，吃起來都不錯，只是自己做很費油，不用很多油又能油炸效果當時空氣炸鍋了，但是想一次多做，非空氣炸烤箱莫屬。有幸得到ACA的試用，效果極棒，推薦。
鬆軟大麻花
麪包粉
牛奶120毫升
花生油30ml
雞蛋2個
鹽2克
白糖30克
發酵粉3克
酥脆小麻花
普通麪粉220克，雞蛋2個，油15克，鹽6克，糖10克
蜂蜜適量
可適當加椒鹽或五香或孜然粉根據喜好”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

軟硬通吃小麻花的做法步驟

• 1、牛奶放入碗內，加酵母粉靜置5分鐘。

• 2、所有材料放入。

• 3、揉成麪糰。發酵至二倍大。

• 4、麪糰取出排氣揉光滑。取一塊麪擀成略方形切均勻的條。

• 5、長條搓成細圓條。

• 6、細條對摺。

• 7、擰成繩。

• 8、再一次對摺，擰起來，方向按自然生成的方向，反向就沒花了。可以兩頭捏住提起試一下自動轉成花。接頭處使勁捏一下防止炸的時候散開。

• 9、依次做好所有。

• 10、蓋保鮮膜發酵半小時。

• 11、放入烤盤烤箱調至炸鍋功能180度。

• 12、十五分鐘出爐，刷一層蜂蜜。

• 13、雞蛋、糖、鹽、油、麪粉混合揉好後，醒發1小時左右。揪下小劑子，擀大片。

• 14、根據自己想要的粗細搓切長條。

• 15、搓細長條，兩頭向相反的方向擰，對摺，自然擰在一起，接頭捏緊。

• 16、放入烤盤表面刷油。

• 17、烤箱調至炸鍋功能200度。

• 18、十分鐘出爐，刷一層蜂蜜。放涼食用。

小竅門

軟麻花大時間長但不能溫度高很容易糊根據大小靈活調節溫度時間。