牛奶香酥大麻花的做法 - 牛奶香酥大麻花怎麼做

“有段時間沒炸麻花了，今天用牛奶代替水和麪炸出的麻花外酥裏軟、顏色金黃、香酥不膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

牛奶香酥大麻花的做法步驟

• 1、所有材料加入盆中，最後加入牛奶和麪(沒有奶粉可以不放)。

• 2、餳發20至30分鐘取出揉至均勻。

• 3、分成8個小劑子。

• 4、先將劑子搓成均勻的條狀，左右手相反搓至上勁，兩頭相對即成此。狀

• 5、二次也同樣操作搓成麻花坯。

• 6、麻花坯逐個搓好覆蓋薄膜餳發。

• 7、餳發至一倍大的麻花坯，又白又胖好可愛。

• 8、燒中油燒至4成熱下入麻花坯炸制。

• 9、我每次只下入1個，防止擁擠變型。

• 10、根據火候隨時翻面炸制。

• 11、直至金黃色撈出。

• 12、還有4個待炸麻花坯。

• 13、炸制好了控油撈出入盤。

• 14、全部炸完(孩子們已吃3個)，擺盤上桌，牛奶麻花顏色金黃、外酥裏軟，香酥可口。

小竅門

餳發很關鍵，而且要適度。