怎樣炸麻花，如何炸出又香又軟打的小麻花？快進來學習一下，做出兒時的味道吧！

記得小時候總是盼望着過年，因爲過年家裏囤年貨就會有很多好吃的，臘魚、臘肉、炸丸子、炸麻花......尤其是炸麻花是我的最愛，不過小時候的麻花是不放蜂蜜和牛奶的，口感會比較脆脆的，但是有點油。大家知道怎樣炸麻花嗎？今天來教大家做一個改良版的軟麻花，外酥內軟，香甜可口，奶香四溢，隔夜也超級好吃哦!大家快來上手吧!

奶香蜂蜜大麻花的做法

一、所需食材

1.主料：麪粉500g、雞蛋兩個、牛奶200g

2.輔料：白糖20g、蜂蜜20g、酵母5g、精鹽4g、玉米油20g

二、具體步驟

1.將500g麪粉，2個雞蛋，20g白糖，20g蜂蜜，5g酵母用牛奶沏開，再將20g的食用油和4g的鹽依次倒入廚師機或者麪包機桶裏，開一檔攪拌一分鐘左右，然後三檔攪拌五分鐘左右，光滑的麪糰就揉好了。如果沒有面包機的朋友可以用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰即可。

2.和好的麪糰蓋上蓋子或用保鮮膜封好，發酵一小時左右至1.5倍大時，將醒好的麪糰取出，用擀麪杖擀成一釐米寬的長條。搓成小劑子，每個劑子上都需要均勻的抹上植物油，再蓋上保鮮膜餳半小時。

3.餳好後，將取出一個劑子，兩隻手向相反的方向上勁。捏住兩頭，提起，對摺擰在一起，很自然的扭成麻花，依次把所有的劑子做成麻花生坯，然後醒十分鐘。

4. 鍋中倒入適量的玉米油，油溫五成熱下鍋炸。目測油開始的時候會沸騰冒泡時，就可以將麻花生坯放進鍋裏，油溫會一下子飆高10-20度，所以切記要用小火，並及時翻動麻花，以免炸糊。炸至金黃後就可以將麻花撈出放在吸油紙上即可食用，小心燙嘴。

三、溫馨小貼士

1.天氣冷的情況下，沒有烤箱可以將面盆放在溫水中發酵。

2.上面的做法糖分不是很多，喜歡吃甜食的可以篩上糖粉或者和麪的時候多加一些糖和蜂蜜。

3.面儘可能的多揉一會兒，儘量揉的很光滑，沒有廚師機直接用手揉的，可採取摔打的方式會更快的揉光滑，而且會更勁道。

4.要想炸的麻花炸的又鬆又軟，需要一定的技巧。除了要注意發酵以外，炸的過程也需要注意一些。在做劑子的時候，一定要刷上油，然後再醒，這樣可以避免劑子黏在一起。

雖然這樣做的麻花十分香甜可口，但是孕婦、高血脂症、糖尿病患者不宜食用，切記!一般人也不要過多食用哦，尤其是正在減肥期的小姐姐們，麻花的熱量極高，切不可因爲貪吃而導致減肥失敗。