可可大理石磅蛋糕的做法 - 可可大理石磅蛋糕怎麼做

“我愛磅蛋糕是真的。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可大理石磅蛋糕的做法步驟

• 1、黃油軟化用刮刀壓拌成膏狀，加入糖粉用打蛋器打發。

• 2、蛋液打散，分次加入到黃油中，每次都要攪打充分後再添加下一次，其間加入香草精華隨雞蛋一起打進黃油。

• 3、低粉與泡打粉提前混合後篩入到黃油中。

• 4、壓拌至無明顯乾粉，切勿過度攪拌。

• 5、將可可粉用熱水衝開至半流動狀，與20到30克黃油糊攪拌均勻。

• 6、將黃油糊裝入裱花袋中，無需花嘴，將原味黃油糊擠入模具中，中間留有空位。

• 7、將可可黃油糊擠於中間位置，在覆蓋上原味黃油糊。可以穿插着擠，用一隻筷子或竹籤將兩個顏色隨意的攪動幾下。

• 8、擠好之後，輕震模具，模具用的是21釐米的。

• 9、烤箱160度，30—35分鐘，具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調節。

• 10、出爐後立刻脫模，建議還是刷一些糖水，溫熱包裹保鮮膜冷藏回油。

小竅門

1、黃油軟化要充分，但不可過度
2、若加入蛋液後出現水油分離的現象，取配方中不部分分類添加進黃油中，一點一點試着加
3、兩個顏色的黃油糊沒有決定的擠法，就是讓他們穿插在一起就可以