貓爪曲奇餅乾的做法 - 貓爪曲奇餅乾怎麼做

“過年了，是不是要收服家裏和親戚朋友家的熊孩子，來，給他們這個，瞬間變身乖寶寶……”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

貓爪曲奇餅乾的做法步驟

• 1、將麪粉、糖倒入盆中，混合均勻。

• 2、將黃油切小塊倒入盆中。

• 3、帶上手套，用手捏、搓、捻、揉，使麪粉和黃油充分融合在一起。

• 4、黃油和麪粉形成細小顆粒狀。

• 5、雞蛋打散攪勻，稱量好所需倒入盆中。

• 6、揉成麪糰。

• 7、分成110克、75克、50克的三個麪糰。

• 8、75克麪糰放入可可粉、50克麪糰放入紅曲粉。

• 9、各自揉成均勻面團。

• 10、再將麪糰分成小劑子，原味麪糰一分爲二，取其中一面團均分成3份；紅曲粉面團一分爲三即可。

• 11、將大的那份原味麪糰擀成薄片，再將可可粉面團滾圓成薄片長度，放置其上。

• 12、包裹好、滾圓後放入冰箱冷凍。

• 13、再將一分爲三的2個麪糰，原味擀成薄片，紅曲粉滾圓，長度相同，並分別對應放置。

• 14、分別滾圓放入冰箱；冷凍大約30分鐘。

• 15、160度預熱烤箱，再取出麪糰，將可可粉面團切成面片。

• 16、將紅曲粉面團也切成同樣厚度的面片。

• 17、一個大面片三個小面片搭配，貼緊整形擺放入烤盤。

• 18、依次組合好，放入烤箱烤12分鐘左右，邊緣上色即可。

小竅門

1、黃油不需要打發，揉捻過程也就是酥化過程，因此請耐心將黃油和麪粉充分混合；
2、最後貓爪組合，如果不能粘合可搭配蛋液輔助；
3、貓爪組合後面團厚薄不一，可對面團進行壓扁等整形操作；
4、烘烤時間不長，因此請注意上色；