橙汁提子卷的做法 - 橙汁提子卷怎麼做

“每天下午到了4點左右，老公都會說肚子好餓，如果沒東西吃到了下班就會更餓。他上班的地方附近都沒有賣吃的東西的。怎麼可以讓他捱餓呢，於是烤了點提子卷給他帶去今天的當下午茶。因爲家裏沒有牛奶也沒有奶粉了，就用橙汁代替了，口感也不錯呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

橙汁提子卷的做法步驟

• 1、【準備材料】雞蛋5個底筋麪粉90克糖粉50克（加蛋白）+30克（加蛋黃）黃油10克橙汁50克香草油4滴白醋4滴提子乾30克。

• 2、分蛋白蛋黃，保證裝蛋白的碗中無油無水。

• 3、蛋白中加入4滴白醋，開始打發蛋白。

• 4、50克糖粉分3次加入到蛋白中，看圖，每次加糖粉的狀態。

• 5、......

• 6、.......

• 7、蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。

• 8、蛋黃中先加入30克糖粉4滴香草油，攪拌均勻。

• 9、然後加入橙汁黃油繼續攪拌均勻。

• 10、篩人低粉，上下翻伴均勻（切忌不不可以打圈以免麪粉出筋)。

• 11、麪粉拌好後，挖一半打好的蛋白到蛋黃中。

• 12、上下切伴均勻（不可以打圈以免消泡）。

• 13、把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中，上下翻伴均勻，同樣不可以打圈。並且加入一半的提子乾伴勻。

• 14、然後倒在鋪好油紙的烤盤裏，再撒上剩下的提子，提起烤盤在竈臺上震幾下。

• 15、放入遇熱好的烤箱裏，170°中層烤制20-25分鐘，出爐即刻倒扣在烤網上，並趁熱撕去油紙。

• 16、放至溫熱，用油紙捲起蛋糕，冷卻至完全定型，即可切塊開動啦。