黑鳳梨麪包的做法 顯得你很白的黑鳳梨麪包 黑鳳梨麪包怎麼做

“長的像鳳梨，鳳梨有清熱解毒功效，黑鳳梨麪包吃在口中甜在心裏”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑鳳梨麪包的做法步驟

• 1、將液種麪糰中的所有材料混合均勻，室溫發酵4小時，冷藏12小時備用；

• 2、將高粉、可可粉、細糖、酵母、水混合均勻；

• 3、加入液種麪糰，快速攪拌至麪筋8層；

• 4、加入黃油和鹽，慢速混合3min；

• 5、最後加入一半的鳳梨丁，混合均勻；

• 6、取出麪糰，基本醒發40min至2倍大；

• 7、排氣分割成30g一個的小面團，揉圓鬆弛10min；

• 8、鬆弛完之後，掌心微微壓扁成薄片，包入適量巧克力豆和鳳梨丁混合物；

• 9、收尾朝下，排列好碼入烤模具中；

• 10、烤箱中放一盆開水，進行30min的最後醒發；醒發好後刷上雞蛋液，撒上餅乾屑；

• 11、放入德普烤箱焙烤檔，180度烤制20min即可

• 12、鳳梨麪包

小竅門

烤制的溫度可根據烤箱的型號進行更換；