香氣濃郁的奶香吐司怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.95W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :280輔料
牛奶 :130雞蛋 :1個
黃油 :25
鹽 :2
奶粉 :15
白糖 :35
酵母 :4
具體步驟
1.麪粉中加入除黃油外所有的材料
2.麪粉攪拌成棉絮狀後揉成光滑的麪糰
3.麪糰揉至能拉伸粗膜狀態時包入軟化的黃油後繼續揉麪
4.麪糰揉到能拉出光滑薄膜時即可
5.揉好的麪糰放溫暖處發酵(我是放烤箱自然發酵)
6.麪糰發酵至2倍以上大時即可
7.麪糰排氣分三等份醒發15分鐘左右
8.取一份麪糰擀成長舌狀後如圖捲起
9.卷好所有面團放入模具進行第二次發酵
10.麪糰在模具內發至八九分滿時即可入烤箱,中下層170度35分鐘左右即可
11.吐司完美出爐
麪糰一定要揉到出筋膜,這樣麪包纔夠鬆軟。撐握好自家烤箱的脾性,才能做出完美的土司!