小天鵝花樣麪包的做法 - 小天鵝花樣麪包怎麼做

“人們常常以天鵝比喻忠貞不渝的愛情，西方則以天鵝象徵典雅、高貴、優美、純潔。這款麪包放在情人節上它的寓意一目瞭然，若一對對小天鵝放在新春的餐桌上是不是有種高、雅、純、美的幸福感，預示着新的一年展翅高飛，有情有義有快樂！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

小天鵝花樣麪包的做法步驟

• 1、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麪包桶，加入鹽和白糖，篩入高筋粉，加入酵母，啓動兩個和麪程序，啓動發酵程序，發酵好的麪糰取出

• 2、麪糰揉勻排氣，均勻的分成9份，蓋上保鮮膜餳15分鐘

• 3、取一份麪糰揉成長條，然後按圖示這樣折出天鵝的翅膀

• 4、用筷子在中間夾緊造型，翅膀用叉子壓出花紋，頭部用刮刀斷開，捏出兩隻天鵝的嘴巴，用黑豆做天鵝的眼睛

• 5、全部做好後碼入烤盤

• 6、入烤箱45度40分鐘二次發酵

• 7、二次發酵後取出表面刷蛋液，烤箱160度預熱，上下火中層烤20分鐘

• 8、出爐。

小竅門

1、不同的烤箱烤制時間也不同，請根據自己的烤箱設定。
2、雞蛋液預留三分之一，最後刷在麪包上。
3、不同品牌面粉用水（奶）量也有差別，可預留10克水（奶）視情況加減。