花樣小籠包的做法 - 花樣小籠包怎麼做

“回南天的天氣正在一步步麻木人的神經，就連再美豔的食物都覺得黯然失色。
最近才知道包子也可以不發麪而用死麪，花點小心思做了些撞色花蕊的小籠包，人就能沉浸在這種美妙的時光中，希望快快能重見陽光和屬於春天的花朵。
等待陽光直照，等待徹底擦洗家裏每一個角落，等待塵埃飛揚鶯飛草長，等待新生命降臨的情緒變化。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花樣小籠包的做法步驟

• 1、麪皮原料廚師機和好後，從白麪團中分100克出來加入紅曲粉和成紅麪糰，加蓋保鮮膜待用。

• 2、五花肉廚師機絞好，小蔥切花，和餡料裏剩下的其他材料混合，順時針方法攪拌均勻至綿滑待用。

• 3、紅白麪團分別分成10克一團的小劑子滾圓加蓋保鮮膜待用。

• 4、紅白麪團再分別捏黃豆大小滾圓成花蕊待用。

• 5、取一白麪團擀薄擀圓如餃子皮般。

• 6、包入餡。

• 7、捏褶。

• 8、放上花蕊。

• 9、紅麪糰也如法炮製，統統做好後中小火蒸20分鐘，燜5分鐘即可開蓋上桌。

小竅門

1、和麪團的時候不要一次性加水，要一邊觀察慢慢的加，因爲不同麪粉吸水性不同，麪糰和硬一點成品會立挺點，褶也清晰漂亮，口感也更好；
2、包包子手殘星人覺得包子還是發麪的口感更鬆軟，死麪會讓收口處太厚太硬，更適合做餃子