小麥胚芽戚風的做法 - 小麥胚芽戚風怎麼做

“換了風爐就總是想用最基礎的練下手，蛋糕裏面最基礎的也是最經典的當然就是戚風蛋糕了，一個好的戚風蛋糕內部氣泡均勻，不會太甜也不會寡淡，潤潤的入口即化~
這個配方比較經典，如同刻在腦子裏面一樣召之即來，同時可以稍微加一點小的心思，比如換一些基礎原料，增加一些點睛的配料，都會成爲不錯的口味。
這次加了一點小麥胚芽，其實還是爲了增加點蛋白質和營養，畢竟總是吃蛋糕，能量營養比有點大的離奇了
不得不說，長帝的風爐上色很均勻，尤其是冬天不擔心室內溫度低造成靠近玻璃門那部分熱量流失過多，蛋糕歪歪斜斜而且顏色不均勻了”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小麥胚芽戚風的做法步驟

• 1、三個雞蛋蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入18g砂糖，電動打蛋器打發

• 2、分次加入36g色拉油繼續打發，達到粘稠的時候一次性加入36g牛奶，低速打均勻

• 3、加入60g低筋粉和5g左右小麥胚芽，刮刀拌均勻

• 4、然後開始做蛋白，三個蛋清放到無水無油的盆裏面，加入30g砂糖打發到小尖角的狀態

• 5、三分之一的蛋白放入蛋黃糊裏面，刮刀拌均勻

• 6、然後倒回蛋白裏面，完全拌均勻

• 7、從高處倒入6寸的模具中（煙囪和圓模具都好），稍微磕一下震出來大氣泡

• 8、放入長帝CRWF42NE新品烤箱中，調整熱風烤，165度，35分鐘即可~烤好了之後拿出來記得及時倒扣哦~