麻辣貝裙餐包的做法 - 麻辣貝裙餐包怎麼做

“經常吃麪包，一般都以甜麪包爲主，所以偶爾就想變變花樣，做餐包是最好的選擇，餐包裏的餡可以自由組合，這次用了麻辣貝裙罐頭，使餐包風味更佳獨特，讓吃麪包不再單調。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣貝裙餐包的做法步驟

• 1、將主料裏的食材，全部放入麪包機中。

• 2、使用和麪程序，面成團後，加入黃油，揉至光滑。

• 3、發酵40分鐘左右，體積變大。

• 4、將麪糰分割成6份，每份40克，多餘的麪糰不要。麪糰滾圓後，蓋溼布靜置10分鐘。

• 5、將杏鮑菇切粒，與麻辣貝裙罐頭混合。

• 6、取一個麪糰，擀成片狀，包入內餡，捏緊封口。

• 7、將包了餡的麪糰放入模具中。

• 8、烤箱內放一碗開水，將麪糰發酵至兩倍大。大約有40分鐘。可以將剩餘的一點小麪糰放到烤箱中間。表面刷一層蛋液。也可以用剪刀在麪糰上剪個十字，烤好後會有開口。

• 9、放入烤箱中，170度烘烤10分鐘。

小竅門

1.因爲模具尺寸限制，麪糰分割過多，烘烤後容易導致形狀頂部太飽滿，不容易凸顯造型。
2.罐頭裏油份很多，不加杏鮑菇的話，包了之後會出油，麪糰捏不住口，杏鮑菇可以吸油。
3.麪糰剪了口之後，可以抑制表面增高，也可以露出內餡，是另一種造型。但剪的時候一定要能露出餡來。